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Conserver les oignons verts pour l’hiver : deux méthodes innovantes

L’hiver apporte souvent une nostalgie des saveurs fraîches et vibrantes de l’été, en particulier du goût croquant des oignons verts. Bien que la plupart des légumes verts d’été puissent être difficiles à déguster sous leur forme maximale pendant les mois les plus froids, il existe des moyens de conserver les oignons verts afin qu’ils conservent leur fraîcheur, leur saveur et leur valeur nutritionnelle tout au long de l’hiver. Dans cet article, nous explorerons deux méthodes pratiques et efficaces pour conserver les oignons verts : la congélation dans un mélange de beurre et d’huile et la conservation dans des bouteilles en plastique.

oignons verts pour l'hiver

Congeler des oignons verts dans un mélange de beurre et d’huile

La première méthode est une manière créative de préserver la fraîcheur et la facilité d’utilisation des oignons verts. Cela consiste à mélanger des oignons verts hachés avec un mélange de beurre et d’huile, créant ainsi un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une myriade de plats d’hiver.

Ingrédients:

  • Oignons verts frais
  • Beurre ramolli)
  • Huile de cuisson (facultatif, pour une version plus légère)
  • Sel
  • Facultatif : poivre noir ou autres épices au goût

Préparation:

  1. Nettoyer et préparer : commencez par laver soigneusement les oignons verts et les sécher en les tapotant. Coupez-les à la taille souhaitée, en tenant compte de la façon dont vous utilisez généralement les oignons verts en cuisine.
  2. Mélanger : Placer les oignons verts hachés dans un mixeur. Ajoutez du beurre ramolli, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, un peu d’huile de cuisson pour rendre le mélange moins dense. Pour plus de saveur, pensez à incorporer une touche de poivre noir ou d’autres épices.
  3. Congeler : Une fois le mélange bien mélangé, versez-le dans des bacs à glaçons. Cette étape garantit que vous pouvez facilement utiliser la bonne quantité de cet ajout savoureux aux plats tout au long de l’hiver.
  4. Utilisation : Ces cubes d’oignons verts sont parfaits pour fondre dans les soupes, les ragoûts et les sauces, ou pour ajouter une touche de saveur aux viandes et poissons.

Conserver les oignons verts hachés dans des bouteilles en plastique

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La deuxième méthode se concentre sur le stockage à sec et utilise des bouteilles en plastique, une technique non seulement peu encombrante, mais qui conserve également la texture et la saveur des oignons verts.

Préparation:

  1. Hacher : Après avoir nettoyé et séché les oignons verts, coupez-les en morceaux. Dimensionnez-les selon vos préférences, comme vous le feriez pour préparer un repas frais.
  2. Bouteille : Choisissez des bouteilles en plastique avec de larges ouvertures pour faciliter le remplissage et l’utilisation. Les bouteilles carrées ou rectangulaires sont préférables car elles utilisent plus efficacement l’espace du congélateur.
  3. Remplissez et conservez : À l’aide d’un entonnoir, remplissez les bouteilles avec les oignons verts hachés. Tapotez doucement le flacon sur une surface pour décanter le contenu sans trop le compacter, ce qui pourrait endommager sa texture. Fermez les bouteilles avec leurs couvercles et placez-les au congélateur.

Utilisation : Lorsque vous avez besoin d’oignons verts pour votre cuisine, sortez la bouteille congelée du congélateur. Si les oignons sont congelés en bloc, tapotez doucement la bouteille sur un comptoir pour détacher les morceaux. Pour les bouteilles à large ouverture, vous pourrez peut-être directement secouer la quantité requise de morceaux d’oignons verts surgelés dans votre plat. Si les morceaux sont trop compactés, laissez la bouteille reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour la décongeler légèrement, ce qui facilitera le versement ou le prélèvement de la quantité dont vous avez besoin. Cette méthode garantit que vous pouvez toujours utiliser les oignons verts comme des oignons frais, sans attendre qu’ils soient complètement décongelés.

Pourquoi conserver les oignons verts ?

La conservation des oignons verts prolonge non seulement la durée de vie de cet ingrédient polyvalent, mais vous garantit également l’accès à son goût frais et à ses bienfaits nutritionnels tout au long de l’année. Les oignons verts sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en d’autres nutriments essentiels qui peuvent renforcer votre système immunitaire pendant les mois les plus froids. De plus, ces méthodes de conservation sont simples et ne nécessitent pas beaucoup de temps ou de ressources, ce qui les rend accessibles à tous ceux qui souhaitent goûter à l’été pendant l’hiver.

oignons verts pour l'hiver en bocaux

Avec ces deux méthodes de conservation, vous pourrez facilement maintenir une réserve d’oignons verts tout au long de l’hiver. Que vous choisissiez de les congeler dans un mélange de beurre et d’huile pour des ajouts savoureux en cuisine ou de les conserver dans des bouteilles en plastique pour en faciliter l’utilisation, vous pourrez profiter du goût frais et des bienfaits nutritionnels des oignons verts toute l’année. Cela permet non seulement d’économiser de l’argent, mais réduit également le gaspillage alimentaire, contribuant ainsi à un mode de vie plus durable. Alors, cet hiver, laissez le goût frais des oignons verts d’été réchauffer vos repas et votre moral.

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